SUMMER FOOD #1 AUBERGINES À LA PARMIGIANA -

Ce n'est pas parce que c'est l'été qu'on ne doit manger que de la salade et gober des tomates cerises. 

Les aubergines à la parmigiana est un de mes gratins préféré car très chargé en fromage fondu et très facile à faire!

ingrédients:

(pour un plat moyen)

2 grosses aubergines

un petit pot de sauce tomate 

2 boules de mozza

1 sachet de parmesan

une poignée de basilic frais

1/ laver et couper les aubergines en tranches fines puis les faire griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel.

2/ tapisser le fond du plat de tranches d'aubergines.

3/ Etaler de la sauce tomates en couche fine, ajouter du basilic frais ciselé.

4/ couper les deux boules de mozza en tranches fines et les déposer sur la sauce tomates.

5/ soupoudrer de parmesan.

6/ Répeter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

7/ Enfourner une petite demie heure à 200°C .

8/ Ajouter du basilic frais avant la dégustation. 

Servir avec une salade verte et un bon verre de vin... italien bien sûr!

THE GREEN SMOOTHIE -

 "Oooh le beau smoothie!", oui et bah mon smoothie n'est pas que beau il est surtout très bon, 
je dis mon smoothie mais j'ai piqué la recette ou tout du moins les ingrédients de celui du fameux breakfast club de Londres!
 Oui je suis une copieuse mais si vous avez eu la chance de le goûter et que vous ne vivez pas à Londres vous n'avez qu'une envie: le reproduire chez vous!

Vous aurez besoin de: 
Une grosse pomme bien sucrée, quelques belles tranches de mangue fraîche et bien mûre, une grosse poignée d'épinards (pas ceux en sachet ils n'ont absolument aucun goût) et de quelques feuilles de menthe.

La suite vous la connaissez, 
lavez et découpez vos fruits et légumes, mettez le tout dans votre blender avec un peu d'eau fraîche, 
blendez quelques instants et savourez!

ALORS?

RECETTE: FISH TACOS -

Si comme moi la simple vu d'une tartine de foie gras ou d'une douzaine d'huîtres vous donne la gerbe cette recette est faite pour vous! C'est bien joli de se gaver en fermant les yeux pendant deux semaines mais l'heure de la reprise en main à sonnée!

(Ne vous méprenez pas, je boulotte bien sûr quelques ferrero le soir dans mon canapé ; )

Pour réaliser de délicieux et frais fish tacos vous aurez besoin de:

pour la préparation du poisson:

2 filets de cabillaud

lait de coco (env 1 cup)

fromage blanc 0% (env 2 cups)

1 citron jaune

sel, poivre.

pour la garniture:

galettes de blé

avocat

carottes crues

roquette

oignon

tomates cerises (oui "ce n'est pas de saison" tu peux me mettre des claques)

Mélangez le lait de coco, le fromage blanc, pressez le jus du citron ajoutez le au mélange avec du sel et du poivre.

passez au four environ 15 minutes ) 200°C.

Une fois le poisson cuit, disposez le poisson dans les galettes de blés préalablement réchauffées (environ 30 secondes au micro ondes ça suffit) et ajoutez tous les ingrédients de la garniture à savoir l'avocat coupé en morceaux, les carottes (en tagliatelles avec un économe), la roquette, les tomates et l'oignon émincé voilà c'est prêt, c'est croquant, c'est gourmand et ça ne va pas directement dans les fesses!

Ne me remerciez pas ; )

DIY: APPLE ROSES -

Aujourd'hui on porte sous plus jolie tablier et on se met aux fourneaux pour cuisiner le plus mignon et instagramable des desserts d'automne: les apple roses!

Comme d'habitude ici, la recette est simple comme bonjour et ne prend que quelques minutes à réaliser!

Vous aurez besoin de:

* pâte feuilletée

* une pomme 

* du miel 

* de la canelle 

* du caramel au beurre salé

* du sucre glace

* des petits moules en papier

1. couper de larges bandes de pâte (plus ou moins 8cm)

2. couper votre pommes en quartiers extrêmement fins.

3. disposer les quartiers de pommes sur un côté de la bande de pâte

4. badigeonner de miel et soupoudrer de cannelle

5. rabattre l'autre côté de la bande de pâte sur les pommes

6. rouler votre bande pâte/pommes sur elle-même

7. disposer dans un moule en papier pour ne pas que votre jolie rose ne s'effondre lors de la cuisson.

8. Enfourner pendant environ 20 min à 200°C

9. C'est cuit, saupoudrer de sucre glace et ajouter un peu de caramel au beurre salé.

C'est prêt!

BANANA BREAD -

L'automne est là et ej ne sais pas vous mais moi dès que les températures baissent je retourne en cuisine me réconforter en faisant de bons petits plat pour mes proches et moi même.

La recette de ce banana bread  je l'ai testé pour la première fois en début de semaine après un week-end chargé et quand je me suis rendue compte que nous changions de saison le lendemain et qu'il fallait bien quelque chose à bouloter pour accompagner mon thé et regarder tomber les feuilles mortes...

vous allez avoir besoin de:

3 bananes bien mûres

1/2 cup de sucre blanc

1/2 cup de sucre brun

de l'extrait de vanille

2 cup de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure

1/2 cup de lait

1 cup de beurre

1 pincée de sel

des noix

Dans une assiette, écrasez les trois bananes mais pas trop c'est toujours meilleur lorsque que l'on sent les petits bouts de bananes s'écraser sous nos dents avec la demie cup de sucre brun et un peu d'extrait de vanille (oui comme votre maman vous faisiez l'été de vos 2 ans).

Mélangez grossièrement la farine, le sucre blanc et la levure, ajoutez ensuite l'oeuf, le beurre pommade et le lait, Mélangez pour que l'ensemble soit homogène, ajoutez le ménage bananes/sucre brun, une pincée de sel et les noix.

beurrez votre moule, et enfournez le tout à 180°C pendant 1 heure.

Vous m'en direz des nouvelles!

HOUMOUS, ma recette -

Etant une droguée du houmous, je vous partage aujourd'hui ma recette, idéale pour un apéro ou pour tartiner vos sandwichs, et puis comme d'habitude par ici la recette est simple comme bonjour...

il vous faudra:

- environ 350g de pois chiches

- 2 gousses d'ail

- de l'huile d'olive (avec générosité)

- deux cuillères à soupe de yaourt grec

 - le jus d'un demi citron jaune

- sel, poivre

- un peu de cumin moulu.

Après rien de plus simple, on blende le tout jusqu'a obtention d'une pâte lisse, on trempe son pain au sésame et on pense à se laver les dents avant toute activité sociale ; )

SUMMER PANCAKES -

Des pancakes l'été oui mais pas la version lourde qui nous fait nous sentir comme une baleine une heure plus tard sur la plage.

j'aurais pu vous présenter une version sucrée avec des fruits bien frais mais étant plus un bec salé voici ma préparation d'hier midi avec les restes du frigo...

La pâte à pancakes:

1 oeuf

250ml de lait

190g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

La garniture:

de l'avocat

quelques tomates cerises

du jambon cru

de la feta

un filet d'huile d'olive

sel, poivre.

Régalez vous!

SHE'S FRESH SHE'S SO FRESH -

De retour avec une recette de salade fraîche du summer et idéale quand comme moi vous refusez de faire marcher votre four par une chaleur pareille!

Vous aurez juste besoin de roquette, d'un demi avocat, de quelques crevettes, d'un peu de fêta, d'huile d'olive, d'un trait de citron et de poivre.

Pour la suite soit vous faite une jolie présentation photogénique comme moi pour l'article ou alors vous mélangez le tout dans un bol, je vous assure c'est tout aussi bon...

FONDANT AU CHOCOLAT COEUR CARAMEL AU BEURRE SALE -

On fait coucou au mois de juin et à l'été qui arrive! Je reviens ici avec une recette gourmande venant de ma jolie maman...

Pour douze petits fondants:

150g de chocolat

150g de beurre

75g de farine

200g de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

. Faire fondre le chocolat et le beurre

. Battre les oeufs avec le sucre puis la farine et la pincée de sel

. Incorporer le chocolat et le beurre fondu puis mélanger pendant quelques instants.

. Remplir les moules en silicone et ajouter le caramel au beurre salé au centre des fondants.

Côté cuisson, enfournez les fondants et laissez cuire environ 10 minutes à 200°C.

THE TASTY ONE -

Le printemps est là et la saison des salades est officiellement ouverte!
(meme si le temps donne plus envie de manger de la tartiflette sous un plaid)

ingrédients:

mâche

poivrons rouges marinées

 3 falafels

boules de mozzarella

avocat

graines de sésame

coriandre

Tu ne sais pas faire les poivrons marinés? pas de problème c'est presque aussi simple que de faire cuire des pâtes.

 Il suffit juste de placer un ou plusieurs poivrons (des rouges c'est meilleur je trouve) dans un plat au four sans rien de plus et de le laisser cuire jusqu'à ce que la peau cloque. Tu laisses refroidir le tout tu les pèles, les coupes en lamelles et tu les plonges dans la marinade. 
Ma marinade? de l'huile d'olive, une gousse d'ail, de la moutarde, du miel, du sel et du poivre, basta.

Après tu assembles les différents ingrédients joliment dans ta plus belle assiette et tu dévores le tout avec ta bff ou si ta bff à mieux à faire régale toi devant le dernier épisode des Kardashians.

Bon ap!

HEALTHY BROWNIE

Je suppose que comme un peu tout le monde sur terre vous aimez boulotter à l'infini un bon brownie au chocolat devant un bon ou mauvais film... Vous savez aussi que qui dit brownie dit beurre à l'infini et donc no maillot sur la plage cet été, monde cruel.

Je vous propose aujourd'hui une recette beaucoup plus light et healthy que l'originale puisque mon brownie ne contient pas de beurre celui-ci étant remplacé par de la compote de pommes oui ma bonne dame!

vous aurez besoin de:

- 60g de farine

- 1/2 cuil. à café de levure chimique

- 75g de cacao en poudre non sucré

- 90g de sucre

- 80g de chocolat pâtissier noir fondu 

- 1300g de compote de pommes

- 1 oeuf

- 2 bonnes poignées de noix (vos préférées)

mélangez dans un saladier les aliments secs, puis l'oeuf, le chocolat et et compote et enfin les noix. 

Enfournez le tout environ 15 bonnes minutes au four à 200°C.

dégustez!

Alors, c'était bon?

VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS

Dans la catégorie recette comfort food qui se prépare en un épisode de sex and the city je demande le velouté de champignons de Paris!

Vous aurez besoin d'environ 300g de champignons de paris, un oignon, un bouillon cube, un peu de fromage type carré frais ail et fines herbes, sel et poivre.

Après rien de plus simple:

 Faites revenir dans un peu d'huile d'olive votre oignon et vos champignons émincés finement, couvrez d'eau le mélange, ajouter le bouillon cube, portez le tout à ébullition puis baissez le feu, laissez cuire environ 15 minutes.

En fin de cuisson ajoutez le carré frais, passez au mixeur, salez et poivrez à votre convenance.

C'est prêt!

DO THEY KNOW IT'S CHRISTMAS TIME? THE GINGER BREADS

pour le mélange d'épices: 2 c à c de gingembre en poudre, 2 c à c de cannelle, 1/2 c à c de mélange 4 épices. (après c'est comme vous le sentez moi j'aime bien quand c'est un peu fort en goût)

                   

150g de sucre roux

100g de beurre ramoli

100ml de miel

2 oeufs

1/2 c à s de levure chimique

400g de farine

1 pincée de sel

le glaçage: comptez environ 1 c a s de jus de citron pour 6 de sucre glace, mélangez bien et basta!

Préchauffez votre four à 180°C, mélangez d'abbord le sucre et le beurre puis le miel les oeufs, on termine par la farine, la levure, les épices et le sel.

Formez une boule que vous étalez sur une surface plane qui vous avez préalablement farinée.

Etalez la pâte pour qu'elle fasse environ 1cm d'épaisseur.

Découpez la pâte selon vos envies, en forme de bonhommes, d'étoiles ou comme ici de sapins.

Enfournez à 180°C pendant Une dizaine de minutes.

Laissez refroidir et décorer vos petits gâteaux à votre guise.
Régalez vous!

***

LA TARTIFLETTE FRANCO ITALIENNE.

L'hiver, la "confort food" prend tout son sens, de mon côté je me réchauffe principalement à base de soupe et surtout de fromage fondu...

Je vous fait aujourd'hui ma petite tartiflette fétiche encore plus gourmande que l'originale, amour du gras je crie ton nom!

Il vous faut non pas un mais bien deux fromages! Du roblochon, du gorgonzola, des pommes de terre, des oignons (ma petite préférence va aux oignons rouges, plus parfumés), des lardons nature, un peu de crème légère (blague...) et un verre de blanc sec.

On fait d'abord cuire les pommes de terre mais pas trop il faut qu'elles restent fermes, pendant ce temps on fait revenir les oignons et les lardons et on ajoute une cuillère à soupe de crème et un peu de vin blanc sec en fin de cuisson.

Dans un plat on dispose en premier les pommes de terre préalablement coupées en fines rondelles et on nappe du mélange oignons+lardons.

Pour finir, on couvre le plat de tranches de roblochon et de grogonzola.

basta!

Un petit tour au four de 25 minutes à 250°C et le tour est joué, vous pouvez kiffer!

LES PETITS CAMEMBERTS PANÉS.

Les camemberts panés c'est comme les mozza/sticks c'est meilleur quand c'est fait maison (comme à peu près tout d'ailleurs).

Pour la réalisation de ces petites gourmandises vous aurez besoin d'un camembert au l'ait cru, d'un oeuf et de la chapelure.

Il faut tout d'abord mettre le camembert au congélateur pendant une vingtaine de minutes pour qu'il soit bien dur, ensuite comme toute chose pané on trempe une fois dans l'oeuf battu et on enrobe de chapelure.

Ma technique à moi c'est de paner en deux temps, après la première opération je remets mes petits camemberts au congélateur pour un petit quart d'heure.

Au bout de ces quinze minutes, je re-trempe dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Finalement j'enfourne le tout à 200°C pendant une petite vingtaine de minutes.

On sert les petits bijoux à l'apéro ou comme ici en salade!

Régalez vous!

BLINIS MINUTE x TARTARE SAUMON PAMPLEMOUSSE.

On profite à fond des derniers rayons de soleil et des recettes fraîches qui vont avec avant d'entamer la saison de la raclette avec de délicieuses tartines nordiques!

les blinis minute:

un yaourt nature (ou deux petits suisses)

1 oeuf

un pot à yaourt de farine
1/2 sachet de levure

1 pincée de sel.

Le tartare lui, n'est pas plus compliqué, juste du saumon frais ou fumé (ou même les deux), du pamplemousse rose, des radis, de l'aneth, un peu de roquette et un filet de citron. On coupe le tout petit petit et on mélange dans un bol.

Pour le dressage, on tartine les blinis de cream cheese, on dispose un peu de tartare, on accompagne les petites merveilles d'une salade de jeunes pousses et d'un grand verre de jus de cranberry.

Bon appétit! 

PIZZA TIME!

Vous avez passé une bonne journée de merde ou vous avez juste une faim de loup et rêvez d'un bon petit plat vite fait bien fait? La pizza fonctionne toujours, elle est bien gourmande, et est très facile à manger sur le canapé sous un plaid ou à partager autour d'une bouteille de rosé...

Pour la version feignasse/préssée vous achetez une pâte à pizza toute prête, sinon vous pouvez trouver une recette fastoche ici! La pizza sera bien meilleure avec une pâte maison mais ça vous devez vous en douter!

Pour la garniture c'est comme vous voulez, selon ce que vous avez, moi j'ai utilisé du coulis de tomates, des champignons de Paris frais, de l'oignon, de la coppa, du bleu d'auvergne, de la feta, de l'emmental râpé, de l'origan et du thym pour parfumer le tout!

Faire cuire environ 20 minutes à 200°C.

LES PETITS FONDANTS AU CHOCOLAT.

Le fondant au chocolat, classique indémodable et imparable, comment peut-on résister à ces petites choses pleines de réconfort? Il est parfait en toute circonstance, devant un film, après une rupture, pour un goûter/potins entre meufs ou juste pour vous faire plaisir.

J'ai essayé des dizaines de recettes plus ou moins réussies mais celle de ma maman reste de loin ma préférée, ah la cuisine de maman...

les ingrédients:

100g de chocolat pâtissier

100g de beurre

3 oeufs

125g de sucre en poudre

50g de farine.

la marche à suivre:

Avant toute chose, préchauffez votre four à 190°

Si vous avez un peu de temps devant vous faites fondre le chocolat et le beurre au bain Marie, ou si comme moi vous êtes pressés de goûter prenez un bol et faites fondre le tout au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les 3 oeufs et le sucre, faites bien mousser le mélange. Ajouter la farine, mélanger.

Incorporez ensuite le mélange chocolat/beurre et mélanger quelques minutes.

Faire cuire environ 15 minutes, vous m'en direz des nouvelles...

SUMMER SALAD ♥

Encore une recette de salade bien fraîche par ici, après la classique salade césar voici sa cousine au poulet mariné et à la pastèque, à déguster avec un smoothie au fruit de la passion, ou autre chose c'est comme vous voulez!

Pour la salade: j'ai utilisé de la laitue, quelques tranches de concombre et de tomate, de l'oignon rouge, de la feta,  quelques morceaux de pastèque et le poulet mariné bien sûr!

la marinade: huile d'olive, moutarde, jus de citron jaune, muscade, curcuma, origan, cannelle, sel et poivre.

Je fais mariner le poulet quelques heures ou toute une nuit, cela dépend du temps que j'ai devant moi...

Servir bien frais avec un filet d'huile d'olive.

THE ULTIMATE SANDWICH.

On se retrouve aujourd'hui pour une recette bien gourmande avec du fromage et de la poire dedans!

La recette est très simple et prend deux minutes à préparer ce qui est donc parfait pour les impatientes comme moi!
Pour ce faire il vous faut:

 - deux belles tranches de pain ( de campagne c'est meilleur)

 - du miel 

 - un petit mélange mâche/roquette

 - un peu de champignons de Paris

- deux tranches de comté

 - deux tranches de poire

 - deux tranches de brie

Il vous suffit juste d'empiler les ingrédients dans cet ordre ou dans celui que vous voulez d'ailleurs, vous pouvez rajouter aussi des noix et/ou du basilic frais mais moi j'avais oublié d'en acheter...

 Voilà! Vous pouvez vous régaler!